Il Caffè ...

Mi sembrava di ricordare che il chicco venisse mangiato e cagato da un uccello, non da un roditore. O forse lo è da entrambi? Chissà, magari cambiando il c**o, cambia anche il sapore!

io di caffè sono un fanatico allo stato brado.
adoro anche il Robusta in purezza , molto corpo e aromi prepotenti.
al momento ho aperto 2 o 3 varietà in monocultra di arabica , una indiana "washed" lavata dai monsoni , una kenyana (che è ottima da abbinare al toscano) e ho un etto di blu mountain jamaicano...da usare col contagocce...
l'argomento è vastissimo e bellissimo....ma sono di frettissima , ciao!!!
ps. ogni tanto faccio un litrozzo di americano volentieri....

pps , in italia si pensa sia buona solo la miscela arabica....ma non è così imho!

a presto!

ah...ovvimanete lo bevo rigorosamente amaro....come il cioccolato che mangio , solo ed esclusivamente al 99% di pasta di cacao!
ciao!

Spettacolo!!!! Ma con cosa li fai?
Io ho provato (non esagero) una decina di apparecchi. Materie prime buone e risultati pessimi.

Il blue mountain secondo me è meglio in pressoinfusione che espresso. Magari con un fundadores

L'Illy è normalmente una garanzia (è anche la marca che uso sempre per la moka). Raramente il bar riesce a farlo male, anche se mi è capitato...
Però la differenza con tante ciofeche è evidente.

@orsopettone
anche io ho provato svariati ma svariati "apparecchi" senza ovviamente andare sui macchinoni da 5 o 600 euro ...e proprio non ci penso.... !! e alla fine mi sono assestato con una macchina economica , semplice e buffa che è la "mokona bialetti" , ma che ti assicuro mi da a livello casalingo delle buone soddisfazioni in quanto a riuscire a dar corpo "schiuma/crema" al caffè...
però... ti dirò... non comprarla perchè non funziona piu....
nel senso che ne ho appena presa un altra per i miei... e ho buttato al cesso 120 euro , perchè loro della bialetti , hanno fatto notare a caratteri cubitali che le nuove macchine hanno il gruppo pompa da 20 atmosfere contro le 15 atmosfere di quelle vecchie .... risultato : non funziona piu una mazza...nel senso che bho...fa caffè senza corpo , acquoso...bho niente di buono in sostanza.
quella vecchia , per qualche strano motivo mistico (combinazione di pompa , ugelli , filtro , ottone , ecc ecc....) era uno spettacolo....infatti ogni tanto penso a quando si romperà cosa farò ;(

Salve a tutti, perdonate l'intrusione, sono un appassionato di tè e caffè. Vorrei avviare un forum sull'argomento, mi piacerebbe confrontarmi con altri esperti e/o semplici appassionati, penso che da più competenze si parta meglio è. Se qualcuno è interessato può contattarmi. Certo è un tema molto differente da quello ivi trattato (ma è pur sempre un piacere "contemplativo" e quindi "lento", che prevede una degustazione, e il prodotto finale dipende dalla qualità delle materie prime, dalla lavorazione delle stesse, e dalla loro preparazione), ma vedo dai vostri interventi che molti di voi sono interessati all'argomento.

Grazie a tutti.

Certo è che... la qualità del caffè conta; e qui non ci piove. Ma vogliamo mettere l'abilità del barista? In un bar di Milano a suo tempo... ve ne erano tre al banco e ognuno aveva una mano diversa nel preparare il caffè. Solo uno dei tre 'creava' una soluzione cremosa da 'sballo'. Ti lasciava il sapore del caffè per almeno trenta minuti dopo. Una delizia. E la miscela era sempre quella! (nelle torrefazioni e non nei bar la qualità della miscela e dell'esecutore è quasi sempre superiore)